Higienização necessária para preparar a dieta enteral

A jornada da dieta enteral começa com a higienização adequada, um pilar essencial para a preservação da integridade dos nutrientes e a prevenção de complicações de saúde. Desde a manipulação dos utensílios até o ambiente de preparo, cada etapa requer atenção especial para garantir que os padrões mais elevados de higiene sejam mantidos.

Ao explorar os princípios fundamentais da higienização na preparação da dieta enteral, buscamos oferecer insights valiosos sobre as práticas que visam não apenas atender, mas também exceder as expectativas em termos de segurança e eficácia na entrega desse importante suporte nutricional.

Relacionada a Higienização do responsável por preparar a dieta enteral

• Usar cabelos presos ou protegidos com touca, lenço ou rede;
• Manter as unhas curtas e limpas;
• Retirar anel, pulseiras, brincos e relógio ao preparar a dieta
• Usar roupas limpas durante o preparo da dieta;
• Não fumar, tossir, falar e espirrar durante o preparo da dieta;
• Usar luvas não estéreis se estiver com as mãos machucadas (cortes ou feridas);
• Evitar a presença de animais domésticos no local de preparo da dieta;
• Logo antes de iniciar o preparo da dieta, higienizar a bancada e finalizar se possível, passando álcool 70% sobre a mesma;
• Deixar o ambiente (pias, bancadas, mesas e chão) sempre limpos para preparar a dieta e evitar acúmulo de louças sujas;
• Secar as mãos de preferência com toalha de papel ou toalha de pano limpa, passando álcool a 70% nas mãos e deixando secar naturalmente
• Lavar bem as mãos e antebraço (região do punho até cotovelo) com água e sabão/detergente neutro, evitando encostar na pia. 
• Esfregar a palma das mãos, as pontais dos dedos na palma da outra mão, entre os dedos de cada mão, o polegar de cada mão e lavar o dorso de cada mão assim como os punhos de ambas as mãos. 

Lembre que é importante lavar as mãos sempre que: 

• Utilizar o banheiro;
• Tossir ou espirrar;
• Usar panos ou materiais de limpeza;
• Fumar;
• Recolher o lixo;
• Tocar em embalagens de alimentos, papelão, garrafas e sapatos; 
• Pegar em dinheiro 

Higienização dos utensílios equipamentos

Ao escolher utensílios para o preparo da dieta enteral, dê preferência a materiais lisos e resistentes, como vidro ou louça.

Antes de iniciar o processo de preparo, é fundamental realizar a limpeza rigorosa da pia da cozinha, utensílios e equipamentos. Para talheres, copos, peneiras de malha fina, jarra graduada e copo de liquidificador, após lavagem com água e sabão ou detergente neutro, recomenda-se deixá-los de molho em uma solução clorada por aproximadamente 15 minutos.

Posteriormente, é essencial enxaguar abundantemente sob água corrente, assegurando a remoção completa de resíduos de produtos químicos. Para finalizar, permita que os utensílios sequem naturalmente ao ar ambiente e armazene-os em local limpo e fechado. Essas práticas de higienização são cruciais para garantir a segurança e a qualidade durante o processo de preparação da dieta enteral.

Higienização dos alimentos perecíveis e não perecíveis 

É essencial realizar a higienização adequada dos alimentos, bem como de suas embalagens, antes de sua utilização. Recomenda-se lavar os alimentos sob água corrente com o auxílio de sabão ou detergente neutro. Em seguida, para garantir uma limpeza mais profunda, é aconselhável deixar frutas, verduras e legumes de molho em uma solução clorada.

Esta solução, preparada em uma vasilha de vidro ou plástico, assegura a eliminação de microorganismos indesejados. Importante notar se todos os alimentos estão completamente cobertos pela água durante esse processo. Após um período de 15 minutos de imersão, é fundamental enxaguar os alimentos minuciosamente sob água corrente, garantindo a remoção completa de resíduos químicos e microbiológicos. Este procedimento é vital para garantir a segurança alimentar e preservar a saúde dos consumidores.

Como preparar a solução clorada

Colocar em uma vasilha de vidro ou de plástico 1 litro de água limpa. Acrescentar 1 colher e sopa de água sanitária industrializada sem alvejante ou 10 gotas de hipoclorito. Mergulhar os alimentos na solução, até cobri-los completamente. 

Observação: Se 1 litro de água água não for suficiente para cobrir todos os alimentos, colocar mais 1 litro de água limpa e acrescentar mais 1 colher de sopa de água sanitária.